茶多酚    提取物    Tea Polyphenols

茶多酚（ Tea Polyphenols ）是    茶叶    中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要。 茶多酚又称茶鞣或茶    单宁    ，是形成茶叶色香味的主要成份之一

学 名：   Camellia sinensis

简 称：   GTP

别 名 :   茶鞣质、茶    单宁

CAS 号   : 84650-60-2    　　   分子式   : C17H19N3O    　　   分子量   : 281.36           物理性状   ：  1  外观：白色晶体。 2  易溶于水及有机溶液，味    苦涩    。

安全性评价   ：无毒

定 义

是茶叶中    儿茶素    类、    丙酮    类、    酚酸    类   和    花色素    类    化合物    的总称。

成 分

是一种稠环    芳香烃    ，可分为黄烷醇类、羟基 -[4]- 黄烷醇类、    花色苷    类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以儿茶素最为重要，约占多酚类总量 的 60%-80% ；儿茶素类主要由 EGC 、 DLC 、 EC 、 EGCG 、 GCG 、 ECG 等几 种单体组成。茶多酚在茶叶 中的含量一般在 20 — 35% 。 在茶多酚中各组成份中以黄烷醇类为主，黄烷醇类又以儿茶素类    物质    为主。儿茶素类物质的含量约占茶多酚总量的 70% 左右。