（ 番红花 ） 西红花 提取物  藏红花 素 

番红花（学名：Crocus sativus）又称藏红花、西红花，是一种鸢尾科番红花属的多年生花卉，也是一种常见的 香料。是西南亚原生种，早由希腊人人工栽培。主要分布在欧洲、地中海及中亚等地，明朝时传入中国，《 香精油含量0.5-1％，主要成分是苦藏花素（C16H26O7）。着色物质为藏花素（C44H64O26?H2O）。

从花中采摘三个柱头，摊放于托盘。用炭火烤乾便可用于食品调味和调色。0.45公斤（1磅）番红花即来自75,000朵花。为世界上贵重的香料。 番红花甙 -1，2，3，4（crocin-1～4）、番红花苦甙（picrocrocin）、 番红花酸 二甲酯（crocetin dimethyl ester）、α-番红花酸（a-crocetin）番红花醛（safranal）、挥发油等。

[ 中文名称 ]  藏红花 素 　

[ 英文名称 ] Crocin  　

[ 别名 ]  藏红花 　

[ 化学名称 ] Crocin  　

[ 分子式 ] C44H64O24  　

[ 分 子 量 ] 976.96 g mol  　

[ 物理性质 ]  蓝色片剂 　

[CAS number]42553-65-1  　 　

[ 成分来源 ]  茜草科植物大花栀子 .  栀子的果实 ,  鸢尾科植物藏红花及同属其它植物的花柱头等